gulasch sopa-rindsgulyas

INGREDIENTES: 3 personas

- 800 gr. espaldilla ternera o carne de guisar	- 1 cebolla
- 2 cucharadas manteca	- 2 cucharadas pimentón dulce ( si es de la Vera poner 1 cucharada)
- 1 cucharada vinagre	- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita comino	- 1 cucharada concentrado de tomate
- opcional ¾ l caldo carne	- sal
- pimienta

Cortar la carne en dados de igual tamaño, salpimentar. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Calentar la manteca derretida en una olla grande. Sofreir dorando allí las cebollas. Espolvorear por encima el pimentón y disolver con el vinagre y algunas cucharadas de caldo de carne o de agua.

Añadir la carne y sazonar. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 ½ horas, removiendo frecuentemente y añadiendo siempre algo de caldo de carne o agua.

Transcurrido el tiempo de cocción, mezclar el resto del caldo o agua, el concentrado de tomate y el diente de ajo. Dejar cocer aún durante 10 minutos y rectificar el sabor.

Distribuir el gulasch en los platos.

Yo lo acompaño con patatas cocidas.