fricase

INGREDIENTES: 3 personas

- 6 chuletas de cerdo de palo	- 1 taza de mote
- 1 cucharada de pan rallado	- 1 diente de ajo
- pimienta molida	- sal
- comino	- 3 cucharadas de ají molido o picante
- 1 zanahoria	- 1 rama apio

Freír las chuletas en la sartén.

En una olla poner la zanahoria, el apio, pimienta, comino, sal, añadir las chuletas fritas y cubrir de  la mitad de la olla y lo pongo a hervir a fuego medio.

En la sartén (disolver el ají  en un poco de agua, que esté espesito), sofreírlo y añadirlo cuando la carne esté a medio cocer (a la ½ hora).

Cuando esté cocido (tarda 1 hora en hacerse) añadirle 1 ó 2 cucharadas de pan rallado.

El mote se pone a remojar la noche anterior en agua fría.

El mote cocerlo en la olla express con bastante agua y sal durante 1 hora 45 minutos.

El mote se añade a la olla y se deja cocer 5 minutos.

Delicioso:es la receta que hace mi familia.