crema pastelera

INGREDIENTES:

- 400 ml. leche	- 2 cucharadas harina de maíz (maizena)
- 125 gr. azúcar	- 3 yemas de huevo

En un bol pongo las yemas y lo bato con el azúcar, le añado la maizena, entonces añado la mitad de la leche caliente(le pongo un paño debajo del bol para que no se mueva) y lo diluyo y lo echo todo al fuego hasta que espese (hay que remover continuamente con las varillas para que no se peque durante 2 minutos, hay que tener cuidado con la temperatura del fuego que sea muy baja pero sin que deje de hervir porque enseguida se pega), lo pongo en un bol y lo tapo con papel transparente bien pegado a la masa para que no se seque y se ponga feo) y a la nevera para que enfríe.