chili

Al estilo de Ohio- Connecticut

INGREDIENTES: 3 personas

- 250 gr. carne picada	- ½  pimento verde
- 1 cebolleta	- tomate natural triturado 1 lata pequeña
- 2 cucharadas mantequilla	- chile en polvo
- 2 dientes ajo	- comino
- sal, pimienta	- perejil
- 1 lata alubias rojas 230 gr.	- galletas saladas
- creme fraiche	- pasta ( lacitos)

Poner la mantequilla en una olla, añadir la carne, se sofríe hasta que esté tostadita (si es poca grasa se añade aceite de oliva).

En una sartén echamos aceite y echamos la cebolla y el pimiento verde partido muy pequeñito (y un puñado de azúcar a la cebolla para que suelte toda la humedad).

A la olla de la carne le añadimos el sofrito de cebolla y pimiento, le añadimos el chile, el tomate natural triturado (o tomates enteros de lata y luego machacados), las alubias, y por fin las especies: comino, pimienta molida, sal, ajo picado, perejil, dejar cocinar durante 45 minutos.

Aparte, hervimos la pasta

Truco: si no se tiene chile en polvo, se hace con guindillas machadas, cayena, orégano, comino y pimentón dulce.

Montar el plato:

En el plato ponemos primero la pasta cocida, encima ponemos el chile, encima el cheddar rallado, cebolleta picada muy finita, y una cucharada de crema agria ( o creme fraiche o yogur griego) y unas galletas de agua con un poquito de mantequilla encima.