tronco de navidad

INGREDIENTES:

- 4 huevos	- 100 gr. azúcar
- 100 gr. harina
Relleno:
- 40 gr. azúcar	- 200 ml. nata
Decorar:	- 100 gr. cobertura chocolate negro
- 100 ml. nata	- 50 gr. mantequilla

Se puede hacer en el robot eléctrico-amasadora.

1-     Bata los huevos con el azúcar, con las varillas, hasta formar una crema espesa y de color amarillo claro.

2-     Añada la harina a través de un tamiz y remueva suavemente con una espátula de madera. La harina quedará integrada en la crema.

3-      Viértala en una placa para horno forrada con papel sulfurizado ó el silpack y espárzala con una espátula de silicona. Hornear a 200 º durante 12 minutos hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

4-      Desmolde enseguida sobre un paño de cocina salpicado con azúcar y enrolle el bizcocho junto con el paño. Déjelo enfriar.

5-     Desenvuelva y rellene (tener cuidado de no poner en los bordes, porque al enrollarlo se sale. Vuelva a enrollar y decorar.

Relleno:

Crema chantilly: nata + azúcar.

Cobertura chocolate

Calentar la nata hasta que empiece a hervir, retirarla del fuego (trocear el chocolate y derretirlo al baño María) añadir el chocolate y la mantequilla corta en trocitos y removerlo hasta obtener una mezcla homogénea.

Esta cobertura es ideal para cubrir pasteles, galletas, brazo de gitano.

Cubrir el brazo con el chocolate, nivelar con la espátula y añadirle las estrellitas de colores.