picaros

INGREDIENTES: 20 galletas

- 400 gr. harina	- 200 gr. mantequilla
- 3 yemas de huevo	- 100 gr. azúcar
- 50 gr. avellanas picadas	- el zumo y la corteza rallada de 1 limón
- 1/2 taza mermelada de fresas	- ½  taza de azúcar glas
- 1 bolsita de vainilla en polvo

Se puede hacer en el robot eléctrico-amasadora.

Tamizar la harina en una superficie lisa y distribuir por encima la mantequilla en trocitos. Poner en el centro las yemas, el azúcar, la vainilla, la corteza de limón y las avellanas y trabajar todo hasta conseguir una masa quebrada.

 Dejar reposar la masa envuelta en papel film 2 horas en el frigorífico.

Calentar el horno a 200º. Extender la masa sobre una superficie enharinada y cortar discos y aros del mismo tamaño y en igual número. Colocar las pastas sobre una bandeja de horno y cocer a altura media durante 10 minutos, hasta que adquieran un tono dorado. Desprender con cuidado las pastas de la bandeja con un cuchillo y dejar enfriar sobre una rejilla. Mezclar la mermelada con el zumo de limón. Cubrir los aros con azúcar glas. Untar los discos con mermelada y colocar encima de cada uno un aro.