pastas de mantequilla,caramelo y chocolate

INGREDIENTES  24 unidades

- 115 gr. mantequilla	- 175 gr. harina
- 50 gr. azúcar
CARAMELO Y COBERTURA
- 175 gr. mantequilla	- 115 gr. azúcar
- 3 cucharadas sirope de maíz o	- 400 gr. leche condensada
caramelo líquido	- 200 gr. chocolate negro troceado

Se puede hacer en el robot eléctrico-amasadora.

1 Precaliente el horno a 180º. Engrase un molde cuadrado de 23 cm. de lado y forre la base con papel vegetal. Ponga la mantequilla, la harina y el azúcar en un robot de cocina y amáselo hasta que empiece a ligarse. Presione la pasta sobre la base del molde y alise la superficie. Cuézala en el horno de 20 a 25 minutos o hasta que esté dorada.

2 Mientras tanto, prepare el caramelo. Ponga la mantequilla, el azúcar, el sirope y la leche condensada en un cazo de base gruesa. Calièntelo a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Llévelo a ebullición y luego cuézalo a fuego lento entre 6 y 8 minutos, removiendo, hasta que esté bien espeso. Vierta el caramelo sobre la tarta y déjela enfriar en el frigorífico 2 horas o hasta que cuaje.

3 Derrita el chocolate, espere a que se enfríe y extiéndalo sobre la capa de caramelo. Déjelo enfriar en el frigorífico 2 horas o hasta que haya cuajado. Con un cuchillo afilado, corte el pastel en 12 porciones y sírvalas.