estrellas de canela-zimtsterne

INGREDIENTES: 30 estrellas

- 125 gr. almendras molidas	- 125 gr. avellanas
- 250 gr. azúcar	- 50 gr. limón en polvo o ralladura
-1 cucharilla de canela	- 2 ó 3 claras de huevo
LUSTRE O BAÑO
- 150-200 gr. azúcar glas	- 1 clara de huevo

En un bol mezclar las almendras, avellanas, azúcar, limón y canela.  

Luego añadir la clara de huevo y amasar todo hasta conseguir una masa suave.

Reposar 1 hora.

Extender la masa con el rodillo en una superficie espolvoreada con azúcar glas a un grosor de 6 mm.

Cortar las estrellas con el molde y poner en una bandeja engrasada

Hacer el lustre o baño: tamizar el azúcar glas y batir con la clara. El lustre debe mantenerse blanco en el horneado.

Pintar las estrellas con el lustre y dejar reposar 1 hora.

Hornear a 175 º durante 10 minutos (al sacarlas del horno parece que están crudas, pero si se dejan más tiempo se ponen duras).

 Auténticas galletas alemanas.