pan candeal

INGREDIENTES: 1 barra

- 250 gr. harina de fuerza	- 250 gr. harina normal
- 250 ml. agua tibia	- 25 gr. levadura fresca de panadería
- 10 gr. sal

Se puede hacer en el robot eléctrico-amasadora.

Disolver en un bol la levadura en el agua templada.

En el robot de cocina con el gancho amasador de hacer pan poner el agua con la levadura, añadir poco a poco las harinas y la sal (la sal no debe tocar el agua con la levadura), amasar la masa durante 10 minutos.

Lo tapamos con un paño y lo dejamos reposar 1 hora a temperatura ambiente.

Depositar la masa sobre una superficie enharinada,  con el rodillo se alarga, se aplasta un poco, damos forma de barra a la masa y se le hacen unos cortes decorativos en la parte superior y lo colocamos sobre una bandeja de horno con papel sulfurado, lo tapamos con un paño y lo dejamos reposar 1 hora a temperatura ambiente.

Precalentamos el horno a 220 º C, ponemos un vaso con agua en el horno (para que el pan tenga vapor y salga la corteza más crujiente) metemos el pan en el horno y lo dejamos 25 minutos.

Se pueden hacer barritas pequeñas de 70 gr. cada una.

ESTA DELICIOSO