cupcakes vainilla

INGREDIENTES:12

-150 gr. mantequilla temperatura ambiente	- 150 gr. azúcar
- 2 huevos	-150 gr. harina trigo
- 1 cucharadita levadura polvo royal	- 1 cucharadita extracto vainilla
Glaseado	- 1 clara de huevo
- 250 gr. azúcar glas	- unas gotas de zumo de limón

Tiempo de preparación: 1 hora las magdalenas y ¾ de hora el glaseado

Se puede hacer en el robot eléctrico-amasadora.

Precalentar el horno a 190º

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede suave. Añadir los huevos y el extracto de vainilla.

Aparte mezclar la harina tamizada con la levadura e incorporarla a la mezcla anterior, batiendo bien.

Verter la masa en los moldes de papel,

Hornear durante 15 minutos, hasta que al tocarlos en el centro, estén firmen en mi horno son 20 minutos.

Retirar del horno, dejar enfriar durante 5 minutos en el molde y después terminar de enfriar sobre una rejilla metálica.

Glaseado: GLASEADO REAL

Poner en el robot con las varillas, la clara con unas gotas de zumo de limón. Comenzar a batir con las varillas eléctricas a baja velocidad. Cuando empiecen a hacer espuma, ir añadiendo poco a poco el azúcar glas tamizado e ir incrementando la velocidad a media en el número 3.

Cuando ya haya incorporado todo el azúcar, aumente la velocidad al máximo y manténgala durante 10 minutos batiendo.

Si, a medida que va añadiendo el azúcar, usted ve que ya ha adquirido la textura necesaria, no añada más. La consistencia del glaseado real depende del gusto, pero no debe olvidar que la crema debe quedar firma para poder trabajarla con la manga pastelera, si la receta lo requiere.

Cuando estén frías las cupcakes, dividir el glaseado en dos, en una mitad añadir el colorante azul con un palillo ( poco a poco para que no adquiera mucho color), ponerles el glaseado cobre cada cupcake con ayuda de una espátula fina o una cuchara, realizando unos pequeños picos en la crema como si fuese una nube.