INGREDIENTES: 12 unidades
- 125 gr. avellanas molidas,17 cucharadas
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- 4 cucharadas azúcar
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- 1 clara de huevo
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Precalentar el horno a 180º.
La avellana debe estar molida muy fina, se le alegra el azúcar y se mezcla, a continuación se va agregando poco a poco la clara hasta conseguir una masa, ésta no debe estar ni demasiado blanda, ni demasiado seca.
Algunas veces la clara no es necesario ponerla toda y en cambio otras hay que poner una segunda clara. Esto depende del tamaño de los huevos. Conseguida la masa, se forman bolas pequeñas y se colocan sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado separadas unas de otras. Se meten en el horno, hasta que empiecen a dorarse, unos veinte minutos. Se sacan del horno, se dejan enfriar.
Se conservan varios días guardados en cajas de latón o bolsas de plástico.
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