butterfly cakes

INGREDIENTES: 14

- 115 gr. harina leudante	- ½ cucharadita levadura polvo
- 115 gr. mantequilla	- 115 gr. aaúcar
-2 huevos	- la ralladura de ½ limón
- 2 cucharadas de leche
CREMA DE LIMON
- 75 gr. mantequilla	- 175 gr. azúcar glasé
- 1 cucharada de zumo de limón	- colorante alimentario azul
- colorante alimentario rojo

Se puede hacer en el robot eléctrico-amasadora.

1-     Forre con 16 moldes de papel un molde múltiple para muffins, o ponga 16 moldes de papel dobles en la bandeja de horno.

2-     Precaliente el horno a 190º C. tamice la harina y la levadura en un cuenco. Añada la mantequilla, el azúcar, el huevo, la ralladura de limón y la leche, y bátalo con la batidora hasta obtener una masa homogénea. Reparta la masa entre los moldes.

3-      Hornee los muffins 25 minutos o hasta que hayan subido y estén dorados. Sáquelos del horno y déjelos enfriar sobre una rejilla metálica.

4-     Para preparar la crema de limón, ponga la mantequilla en un bol y bátala hasta que quede esponjosa. Tamice dentro el azúcar glasé, vierta el zumo de limón y bátalo hasta obtener una crema homogénea.

5-     Cuando los muffins estén fríos, recorte la parte superior con un cuchillo con hoja dentada y corte después los círculos en dos mitades. Divide la crema de limón en dos, añade una gota de colorante azul a una de las mitades y una gota de colorante rojo a la otra mitad. Ponga un poco de la crema de limòn dentro de los muffins y disponga encima los dos semicírculos formando un ángulo a modo de alas de mariposa. 

Receta deliciosa