butterfly cakes 2

INGREDIENTES: 11

- 100 gr. mantequilla	- 100 gr. azúcar
- 2 huevos	- 100 gr. harina con levadura
Crema manteqilla
- 75 gr. mantequilla	- 150 gr. azúcar glas
- colorante rojo	- colorante azul

Se puede hacer en el robot eléctrico-amasadora.

1-     Ponga 11 molde de papel dobles en la bandeja de horno.

2-     Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y batirlo, añadir los huevos uno a uno añadiendo una cucharada de harina con cada uno.

3-     Añadir el resto de la harina tamizada y batirlo hasta obtener una masa homogénea.

4-     Repartir la masa en los moldes y hornear a 190º durante 25 minutos. Sáquelas del horno y déjelos enfriar sobre una rejilla metálica. Cuando los muffins estén fríos, recorte la parte superior con un un cuchillo con hoja dentada y corte después los círculos en dos mitades.

5-     Para preparar la crema de mantequilla, bata la mantequilla con el azúcar glas. Dividir la crema de mantequilla en dos, añade una gota de colorante azul a una de las mitades y una gota de colorante rojo a la otra mitad. Ponga un poco de crema de mantequilla dentro de los muffins y disponga encima los dos semicírculos formando un ángulo a modo de alas de mariposa.